Hier finden Sie Informationen über Amarant und seine Verwendung.




Amarant gehört zu den 23 tropischen Pflanzenarten, denen die National Academy of Science einen besonderen Wert zuspricht. Dennoch ist diese Pflanze, die zu den „ältesten Kulturpflanzen der Welt gehört, bei uns nahezu unbekannt. Körner amarant ist wegen der außergewöhnlichen Zusammensetzung der Inhaltsstoffe sehr interessant für die menschliche Eränhrung, insbesondere für die Bekämpfung von Eiweißmangelzuständen der Menschen der armen Länder. Neuere Untersuchungen zeigen, daß diese Pflanze auch bei uns anbauwürdig ist.