Es gibt mindestens 100 Arten dieser Gattung insgesamt, fast alle sind einjährig. Sie werden zur Ernährung und als Sommerblumen angebaut. Die Bezeichnungen sind oft unterschiedlich.

Siehe auch den Einführungstext zu Stauden, Sommerblumen_allgemein und die nachfolgenden Artikel.







Amaranthus cruentus x powelli. Eine weinrote Art mit grossen, überhängenden Blütenständen. Sie haben enorme Farbkraft und können zum Färben von Tüchern usw. benutzt werden.

Amaranthus lividus - auch Blitum, Grüner Fuchsschwanz oder Meier genannt - ist eine alte Kulturpflanze aus dem Mittelmeerraum. Sie wurde vom Spinat verdrängt. Volle Sonne, Kompost und lehmig-humoser Boden sind günstig. Vorkultur in Töpfchen im März, dann Auspflanzen ins Freie, Abstand 30 x 40 cm. Oder Direktaussaat E 4 - 5. Anhäufeln. Viel wässern, doch keine stauende Nässe. Blätter und Jungtriebe können bis Ende der Ernteperiode, angezeigt durch grüne Blüten, geerntet werden. Durch Zurückschneiden kann die Erntezeit verlängert werden. Hoher Nährwert, vor allem durch lebenswichtige Aminosäuren. Zubereitung wie Spinat. Auch Einfrieren ist möglich.

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